Các dịch vụ:

* Tư vấn thiết kế bếp nhà hàng: 096 465 2723


Tư vấn thiết kế bếp nhà hàng

Thông thường, khu vực chế biến của một nhà hàng không được thiết kế một cách hiệu quả và ảnh hưởng tới không gian bếp nhà hàng, bếp khách sạn cũng như chất lượng dịch vụ. Bạn cần phải nghĩ tới từng món ăn có trong menu nhà hàng khi quyết định không gian cho mỗi thành phần chế biến.

Điều bạn sẽ phải làm là  tính toán cả diện tích dành cho việc nhận hàng, lưu kho, chuẩn bị thức ăn, nấu nướng, rửa bát, trang thiết bị của nhân viên trong thiết kế bếp nhà hàng, bếp khách sạn

Sắp xếp hợp lý nơi cung cấp thực phẩm

Bên cạnh đó, bạn cũng cần chú ý tới không gian dành cho 2 hay nhiều hơn 2 đầu bếp làm việc vào những giờ bận rộn nhất của nhà hàng, sao cho rất gần vị trí của các đầu bếp

Làm sao để hiệu suất hoạt động của căn bếp khách sạn mình hoạt động hiệu quả nhất. Chúng ta chỉ có 1 khoảng thời gian rất ngắn để có thể kiếm tiền về cho nhà hàng mình nhiều nhanh nhất và hiệu quả nhất, để làm được điều đó không phải là khó.

Dưới đây là một số lưu ý tiên quyết khi tư vấn thiết kế bếp nhà hàng, bếp khách sạn được chuyên nghiệp hơn.

Tư vấn thiết kế bếp nhà hàng

Bố cục khu sơ chế của bếp nhà hàng, khách sạn:

 Khi tư vấn thiết kế bếp nhà hàng, bếp khách sạn khu sơ chế là nơi đầu tiên trong quy trình làm bếp, ở khâu này người nhân viên có trách nhiệm lấy đồ từ kho bảo quản hoặc mua ngoài, sau đó đem ra sơ chế. Các thiết bị cho khu này bao gồm: - Chậu rửa, giá để đồ, thiết bị sơ chế thái lát rau củ quả.

Trong khu này nên thiết kế các giá để và các chậu rửa logic và liên kết với nhau, nên sắp xếp bố cục một cách thông minh để việc làm của đầu bếp dễ dàng hơn.

Bố cục thiết kế khu gia công

Khu gia công là nơi thứ 2 trong không gian bếp nhà hàng, bếp khách sạn. Các thực phẩm sau khi được sơ chế sẽ chuyển sang khu gia công. Các thiết bị bao gồm: - Băm chặt thịt, nhào bột, nặn bột, viên thịt, ướp gia vị…. Trong khu này khi thiết kế nên bố trí một không gian rộng để có thể đủ chỗ cho 3 đến 4 đầu bếp đứng, các vật dụng và chất liệu sử dụng trong khu này nên sử dụng chất liệu nhẵn bóng như gỗ hoặc đá....  để đầu bếp có thể thực hiện công việc dể dàng hơn.

Bố cục khu bếp nấu

Khu Bếp Nấu là khu vực quan trọng nhất trong quy trình làm bếp.
- ở khâu này các thực phẩm sau khi gia công sẽ được chuyển sang bàn chờ ngay tầm tay với của bếp trưởng nhà hàng, các thiết bị nấu gồm: - Các bếp xào, nấu, bếp hấp, bếp hầm, bếp chiên, bếp nướng…

Bố cục khu biến bếp nhà hàng, bếp khách sạn

Tư vấn thiết kế bếp nhà hàng


Tập trung vào tính năng và cách thiết kế của bạn có thể phục vụ cho nhu cầu của bạn và nhà hàng bạn. Đối với không gian chật hẹp, bố trí phòng bếp là một lựa chọn cải tạo nhà bếp đô thị lớn. Vì không gian ngang có giới hạn, hãy nghĩ theo chiều dọc; Ngăn xếp các kệ và kệ cao trên tường, và cố gắng tìm các kho chứa sáng tạo và các miếng đôi. Để bố trí lớn hơn, hãy thử thiết kế hình chữ L hoặc chữ U với một hòn đảo hoặc bán đảo lớn. Những hình dạng này cung cấp rất nhiều tủ và không gian mặt bàn, và bạn có thể thêm một quầy bar chiều cao để truy cập vào hòn đảo cho một không gian ăn ăn liền.
Một thiết kế nhà bếp công nghiệp cần thiết khác cần thiết để xem xét là tam giác làm việc, đó là một khái niệm 70 năm vẫn còn được sử dụng rất cao trong thế giới thiết kế ngày nay. Một ý tưởng đơn giản có thể tiết kiệm cả thời gian và năng lượng, tam giác làm việc kết nối ba khu vực làm việc chính: bồn rửa, bếp và tủ đông công nghiệp.

- Khi thiết kế nhà hàng khu chế biến phải được lắp đặt chuyên nghiệp, rộng và thoải mái, không để khói làm ảnh hưởng nhà bếp, cũng như ảnh hưởng ra bên ngoài bàn ăn của khách, không gây mùi, không gây tai nạn cho người làm bếp, đòi hỏi an toàn tuyệt đối.

Khu Thức ăn

Khu soạn thức ăn, ra thức ăn. - Tại đây các thiết bị cho khu này bao gồm chậu rửa, các giá inox, các bàn inox, xe đẩy đồ chờ sẵn…, bố trí cửa ra đồ phải rộng, thoáng…  

Khu rửa bát và diệt khuẩn của bếp nhà hàng, bếp khách sạn

Sau khi khách ăn xong bát đĩa sẽ được tập trung ở khu này, các thiết bị gồm: - Bàn rọ rác, các chậu rửa, các giá thang inox nhiều tầng...khi thiết kế bếp nhà hàng nên bố trí chúng sát tường hoặc trên cao để đảm bảo vệ sinh, ngoài ra tủ diệt khuẩn cho bát đĩa cũng phải thực hiên trong một quy trình khép kín bố trí rộng rãi và và logic.

Nên quan tâm tới kích thước và khả năng sắp xếp của không gian bếp nhà hàng, khách sạn và các khu vực khác bởi vì cách bài trí không gian và thiết kế bếp nhà hàng là một trong những nhân tố chủ yếu làm nên thành công của kinh doanh nhà hàng.

+ Concept: Bếp ăn phải cung cấp những gì, ví dụ như là: menu cần phục vụ, dự đoán số lượng phục vụ, bếp mở hay là bếp kín…

+ Không gian: Nhà hàng có phân bổ được không gian cần thiết cho các thiết bị và hoạt động của khu bếp không?hầu hết các thiết kế hiện nay thường có xu hướng giảm diện tích bếp dành nhiều diện tích để phục vụ thực khách hơn.

Tư vấn thiết kế bếp nhà hàng



+ Ngân sách: Điều này là tất nhiên, bạn phải dự toán được chi phí một cách chính xác phù hợp với ngân sách của mình.

Chúng ta nên biết rằng công việc thiết kế nó gần như là việc cân đối, với một bản thiết kế được gọi là tốt nhất thì nó phải cân đối được sự hạn chế của không gian và vấn đề đầu tư mà không ảnh hưởng đến hoạt động chung của khu bếp nhà hàng.

Thiết bị bếp công nghiệp nhập khẩu

Không gian bếp công nghiệp

Một quy trình thiết kế bếp tốt phải chú ý tới các điểm sau đây và đi sâu vào chi tiết để hiểu rõ hơn:

1. Giao thông trong khu bếp và kết nối với bên ngoài.

2. Kho lưu trữ hàng hóa, thực phẩm

3. Khu soạn, chia thực phẩm.

4. Khu nấu

5. Khu bảo quản thức ăn nấu xong, chờ phục vụ

6. Khu ra thực phẩm

7. Khu rửa, vệ sinh thiết bị

8. Khu dành cho nhân viên

– Phần chính của khu rửa, soạn chia thực phẩm phải nằm giữa khu lưu trữ thực phẩm và nơi tiến hành nấu nhằm để đảm bảo việc giao thông thuận lợi trong nội bộ khu bếp, tránh việc đan chen lẫn nhau.

– Những quy trình khác nhau nên được tách biệt, ví dụ như thịt và cá nên tách biệt nhau từ khâu chuẩn bị, nếu cần thiết chúng ta có thể tách biệt khu vực thực phẩm đông lạnh với các khu khác.

– Với những khu bếp có không gian nhỏ thì quy trình tách biệt các loại thực phẩm khác nhau là không thể, nên đòi hỏi một chế độ quản lý nghiêm ngặt hơn để đảm bảo đúng các quy trình.

– Ngoài ra chúng ta còn phải xem xét đến các kho lưu trữ có đủ thực phẩm cho công đoạn chuẩn bị hay không.

– Chậu rửa có được cung cấp đầy đủ chưa, và nên tách biệt việc rửa nồi và rửa tay.


Thiết bị bếp nhà hàng Thiết bị bếp nhà hàng khách sạn tin tưởng mạnh, Bạn đang lên kế hoạch để bắt đầu xây dựng một nhà hàng, khách sạn? Vâng, sau đó tôi đoán rằng bạn đã thực hiện nghiên cứu của bạn về các loại
Công ty thiết kế website Tính năng cao cấp, thiết kế website chuyên nghiệp, Công ty thiết kế website Việt SEO không chỉ thiết kế website mà còn mang đến cho khách hàng những giải pháp kinh doanh hiệu quả thông qua website của mình. Bạn
Thiet ke phong karaoke Sàn phòng karaoke gia đình có thể sử dụng thảm dày, Trần thạch cao là một trong những phương án được ưu tiên lựa chọn khi Thiết kế phòg karaoke gia đình tiết kiệm chi phí. Vì sử dụng vật liệu thạch cao,

- Phone: +84-908-744-256